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Torrija española

Postre de descendencia española. Consiste en un pan brioche hecho en casa, mojado en mezcla de queso, leche y ron. Frito y luego caramelizado acompañado con helado y crumble de almendras.

Pizza mediterránea

Masa de la casa, queso mozzarella tradicional y de búfalo, jamón serrano salsa napolitana y pesto. Con reducción de balsámico y coronado con misuna.

Raviolis en tinta de calamar

Pasta fresca hecha en casa en base de tinta de calamar, rellena de farsa de salmon y verduras. Servida con una salsa de mantequilla compuesta y caldo de pescado. Coronado con kale frito, lonjas de queso parmesano y pan hecho en casa.

Zarzuela de mariscos

Filete de pesca fresca del pacifico servida sobre salsa de zarzuela (vegetales y pimentón de la vera) acompañado con almejas blancas, mejillones negros, aros de calamar y langostinos salteados en sofrito y caldo. Acompañada de aceitunas, tomates Cherry confitados y pan hecho en casa.

Pesca del pacifico

Filete de pesca fresca del pacifico, acompañado con arroz de coco, arvejas salteadas en mantequilla de hierbas, tomates Cherry confitados y salsa veluté elaborada con caldo de nuestra misma pesca.

Pescado portobello

Filete de tilapia fresca sellados en mantequilla de hinojo y ajos servido sobre pure de papa con mantequilla de mani y salsa de hongos portobellos.

Pollo inca

Pernil mixto de pollo campesino elaborado en una coccion lenta al vacio con especias, servido sobre frijol blanquillo acevichado y acompañado con salsa de los propios jugos del pollo.

Gratin de cangrejo

Mezcla de kanikama (palmitos de cangrejo), carne de jaiba, sofrito y bechamel gratinados con queso mozzarella y parmesano. Acompañado de pan de la casa y mermelada de tomate chonto.

Gyosas de langostinos

Gyosas fritas rellenas de langostinos y acompañadas con salsa tartara hecha en casa.

Acuarela de langostinos

En honor a nuestro arte servidas en una acuarela de pintura. Langostinos apanados en panko servidos sobre pure de causa limeña y laminas de aguacate. Acompañadas con salsas de la casa.

Hamburguesa encapsulada

150 Gramos de Solomito de res y tocineta, queso mozzarella, cebolla, tomate y pepinillos terminada en el horno con salsas a su elección (Queso azul, Ajo o BBQ), servidas con papas a la francesa o papas en casco.

Almejas blancas del mediterráneo

10 almejas salteadas al pesto y acompañadas de pan de la casa.

Crema de Champiñones

Hongos parís y cebolla junca salteadas en sofrito rehogado en caldo de verduras, acompañado en pan de la casa.

Crema de Salmón

Salmon y verduras (zuchini, calabacin, zanahoria) sellados con sofrito y rehogado en fumet de pescado y crema de leche, acompañado de pan de la casa

Bococcini Capresse

Queso especiado con almendras encapsulado en pan artesanal y servidos con albahaca, salsa napolitana y orégano.

Burrata

Deliciosa y cremosa esfera de queso de búfala, bañada en una dulce  reducción balsámica y vegetales al vino, acompañada de salsa pesto.

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