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Torrija española

Postre de descendencia española. Consiste en un pan brioche hecho en casa, mojado en mezcla de queso, leche y ron. Frito y luego caramelizado acompañado con helado y crumble de almendras.

Bocconcini caprese

Masa de la casa rellenas con queso mozzarella tradicional, queso philadelphia, almendras, espinaca, sobre un espejo de salsa napolitana, tomate en concase, queso parmesano y salsa pesto

Pizza mediterránea

Masa de la casa, queso mozzarella tradicional y de búfalo, jamón serrano salsa napolitana y pesto. Con reducción de balsámico y coronado con misuna.

Raviolis en tinta de calamar

Pasta fresca hecha en casa en base de tinta de calamar, rellena de farsa de salmon y verduras. Servida con una salsa de mantequilla compuesta y caldo de pescado. Coronado con kale frito, lonjas de queso parmesano y pan hecho en casa.

Calamar mediterráneo

Tubos de calamares azados previamente macerados en una mezcla de salsas de la casa al mejor estilo del mediterráneo, servidos sobre una cama de rodajas de tomate y albahaca fresca. Coronados con mas salsa y paprika.

Zarzuela de mariscos

Filete de pesca fresca del pacifico servida sobre salsa de zarzuela (vegetales y pimentón de la vera) acompañado con almejas blancas, mejillones negros, aros de calamar y langostinos salteados en sofrito y caldo. Acompañada de aceitunas, tomates Cherry confitados y pan hecho en casa.

Pesca del pacifico

Filete de pesca fresca del pacifico, acompañado con arroz de coco, arvejas salteadas en mantequilla de hierbas, tomates Cherry confitados y salsa veluté elaborada con caldo de nuestra misma pesca.

Pescado portobello

Filete de tilapia fresca sellados en mantequilla de hinojo y ajos servido sobre pure de papa con mantequilla de mani y salsa de hongos portobellos.

Pollo inca

Pernil mixto de pollo campesino elaborado en una coccion lenta al vacio con especias, servido sobre frijol blanquillo acevichado y acompañado con salsa de los propios jugos del pollo.

Gratin de cangrejo

Mezcla de kanikama (palmitos de cangrejo), carne de jaiba, sofrito y bechamel gratinados con queso mozzarella y parmesano. Acompañado de pan de la casa y mermelada de tomate chonto.

Gyosas de langostinos

Gyosas fritas rellenas de langostinos y acompañadas con salsa tartara hecha en casa.

Calamar mediterráneo

Calamar a la parrilla bañado en aceite de oliva, sobre una cama de tomate, albahaca y paprika.

Acuarela de langostinos

En honor a nuestro arte servidas en una acuarela de pintura. Langostinos apanados en panko servidos sobre pure de causa limeña y laminas de aguacate. Acompañadas con salsas de la casa.

Calamar relleno

Un calamar relleno con mix de vegetales, salmón fresco, camarón y pulpo,  sobre una cama de orzo en tinta de calamar y paprika española.

Hamburguesa encapsulada

150 Gramos de Solomito de res y tocineta, queso mozzarella, cebolla, tomate y pepinillos terminada en el horno con salsas a su elección (Queso azul, Ajo o BBQ), servidas con papas a la francesa o papas en casco.

Almejas blancas del mediterráneo

10 almejas salteadas al pesto y acompañadas de pan de la casa.

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