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Almejas blancas del mediterráneo

10 almejas salteadas al pesto y acompañadas de pan de la casa.

Bococcini Capresse

Queso especiado con almendras encapsulado en pan artesanal y servidos con albahaca, salsa napolitana y orégano.

Burrata

Deliciosa y cremosa esfera de queso de búfala, bañada en una dulce  reducción balsámica y vegetales al vino, acompañada de salsa pesto.

Carpaccio de pulpo

Sobre cama de regula cortes finos de pulpo emulsionados en aceite de oliva y limón, terminado con alcaparras crocantes y lonjas de prénsanos.

Carpaccio de res

Lonjas finas de carne en una emulsión de aceite de oliva con  queso parmesano, alcaparras crocantes y rúgula.

Ceviche de atún

Fresco lomito de atún servido con cebollas , aguacate, jugo de limón y un suave aceite de ajonjolí con pimientas y sal.

Ceviche de pulpo crocante

Cortes finos de pulpo en leche de tigre, terminados con crocante  de bacon y cremosa salsa japonesa.

Crocante de mariscos

Leche de tigre al ají amarillo, salsa criolla fresca y salsa melcocha.

Mejillones a la provenzal

Mejillones con miga de pan al ajo y papa criolla.

Pulpo a la gallega

Rodajas de pulpo y papa con aceite de oliva y paprika española.

Tartar

Cubos finos de salmón y atún, mezclados con salsa de mayonesa  japonesa y mostaza Dijon.

Tataki de atún

Cortes de atún sellados y encostrados en salsa de la casa.

Timbal mediterráneo

Jugosos cortes de solomito salteados y bañados en una deliciosa  salsa de vinagre balsámico, con capas de papa criolla a la parrila y  aguacate.

Viento D’ Mare

Cortes finos de pescado al fresco, ceviche de pulpo, ceviche de  camarón al rocoto y calamares salteados al estilo nikkei.

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